Este documento proporciona información sobre la pimienta negra como materia prima. Describe que la pimienta negra son frutos verdes secados al sol que luego se muelen en un polvo de color negro y sabor picante. Indica que debe almacenarse en bolsas de polietileno en un lugar fresco y seco protegido de la luz, con una vida útil de 12 meses a una temperatura ambiente de 25-30°C.